儒释道为何都提倡“吃茶去”？(2)

　　茶融合了儒释道，形成了茶道，已形成了茶礼、茶俗、茶艺等文化。饮茶不仅是儒家修身载道、佛道参悟的方式，在世俗生活中，它还是一种交往礼仪，如古代家里来了贵客，要“上茶”或曰“看茶”，端起茶杯又意味着送客，当不胜酒力的时候，还可以“以茶代酒”等等。茶俗在明清小说中多有体现，《红楼梦》多次写到了“茶”，如第十四回秦可卿去世，王熙凤“供茶烧纸”，这是因为在古代，“茶”可以用于祭祀，又如第二十五回，王熙凤打趣林黛玉，说她喝了贾家的茶，怎么不给贾宝玉做媳妇。喝茶和娶媳妇有什么关系呢？这是因为从宋代开始，茶就是重要的聘礼，喝了茶也就等于接受了聘礼，答应了媒事。

　　《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”更是着重描写了茶艺、茶具和茶叶，文中写道，贾母说“我不吃六安茶”，妙玉说这是“老君眉”，六安茶属于未经发酵的绿茶，“老君眉”很可能是发酵的红茶或半发酵的乌龙茶(青茶)中的一种，所以这段话可以这样理解，贾母的意思可能是我不想喝绿茶，妙玉回答说这是乌龙茶。绿茶香味长久，汤清叶绿，我们熟悉的碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、竹叶青等都属于绿茶。红茶是完全发酵的茶，茶汤以红色为主，香甜味醇，我们熟悉的红茶有祁门红茶、正山小种等。乌龙茶属于半发酵茶，它兼具红茶的浓醇与绿茶的清香，我们熟悉的大红袍、铁观音等都属于乌龙茶。其他茶类还有黑茶、白茶等。

　　现在，茶深受世界各国的喜爱，而提及茶事，又无不与中国联系在一起。可见，茶是中国传统文化中的一个重要符号。