“茶叶地图”怎样画出来(2)

　　在俄罗斯，没有茶的社交聚会被认为不完整。历史上，茶叶是从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯。俄罗斯人喝茶，伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、果酱、蜂蜜等“茶点”，常为三餐外的垫补或替代了三餐中的一餐。俄罗斯人将饮茶当成一种交际方式，比较偏好在饮茶之际谈天说地。

　　印度是红碎茶生产和出口最多的国家之一，其茶种便源于中国。现今最有名的红碎茶产地阿萨姆，便是用1835年由中国引进的茶种开始种茶的。1780年，英国人和荷兰人从中国输入茶籽开始在印度种植，红碎茶如今成了全球性的大宗饮料。

　　茶叶的故乡在哪里

　　茶叶，向来是地理环境的风向标。许多茶友说，在选“居所”这件事上，茶树甚至比人更讲究。在中国，茶叶的故乡在哪里？

　　据植物学家考证，茶树的原产地就在中国的云贵高原一带，包括云南、贵州、四川三省交界的山区，也就是战国时期的巴蜀境内。这些区域有个共同的特点：纬度较低而海拔较高，境内又多大山大河。这与茶树对“高海拔、低纬度、多云雾”环境的偏好高度契合。

　　贵州拥有全国面积最大的茶叶产区，而贵州茶叶“赶早”，最早的普安茶从2月中旬就开始采摘，号称春茶的“急先锋”。而最负盛名的贵州茶是都匀毛尖，核心产地是团山和螺蛳壳，一处在山顶、一处在山底，挂于断崖的瀑布将其相连。

　　在中国名茶中，都匀毛尖的名头比不上大红袍、碧螺春等，但它是由毛泽东亲自命名的一种毛尖茶。当年，红军长征途经黔南瓮安一带，老百姓向毛泽东送来了当地“鱼钩茶”。连饮数日，毛泽东对此茶赞不绝口。新中国成立后，黔南茶农念及主席爱喝“鱼钩茶”，专门炒制了两斤茶叶寄到北京，毛泽东特让人寄去茶叶钱，并回信说：“茶很好，可更名为‘毛尖’。”

　　位于江南的苏杭打破了“高山出好茶”的传统。杭州的龙井茶区海拔仅一两百米，本不是优良产地，然而杭州处于浙西丘陵山区向平原沉降的过渡地带，龙井东濒西湖，南临钱塘江，气候比较湿润且多雾，利于茶树生长。苏州的碧螺春也与江南的烟雨朦胧的气质相搭，生长在东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。今年7月，洞庭碧螺春茶入选中欧地理标志第二批保护名单。

　　誉满海外的大红袍，产于福建武夷山。大红袍的花香浓郁持久，茶汤呈现橙红色，是乌龙茶的优秀代表。大红袍还曾是中美建交的国家礼品。1972年，美国总统尼克松访问中国时，毛泽东送给尼克松200克左右的“大红袍”茶，尼克松觉得量有些少，周恩来总理对尼克松说，主席已经将“半壁江山”奉送了，并将其中典故告诉他。这也说明了大红袍这种茶叶极为珍贵。

【编辑:刘欢】