奇妙的“非遗”：幻术、修脚、螺蛳粉……(2)

　　2011年施行的《中华人民共和国非物质文化遗产法》中明确，本法所称非物质文化遗产，是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。包括传统口头文学以及作为其载体的语言；传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技；传统技艺、医药和历法；传统礼仪、节庆等民俗；传统体育和游艺以及其他非物质文化遗产。

　　也就是说，非遗必须是“世代相传”的，同时表现传统文化。

资料图：狗不理包子。卢大中 摄 图片来源：CTPphoto

　　以天津“狗不理”包子制作技艺为例，其历史可追溯至19世纪。其在制馅、和面、揉肥、擀皮、捏包、上灶等各方面均有独特的操作方法。

六必居酱菜。视频截图

　　而六必居老酱园大约建于明代嘉靖年间，已有近五百年历史。中国非物质文化遗产网中，酱菜制作技艺(六必居酱菜制作技艺)项目介绍显示，六必居酱菜的传统制作技艺向以选料独特、制作复杂、工艺严谨而闻名，长期以来一直以口耳相授的方式世代传承。清代以来的文人笔记中对此多有称誉。

资料图：全聚德烤鸭

　　北京全聚德烤鸭店始建于清代同治年间，其挂炉烤鸭已形成一套标准、规范的工艺流程，整套工艺由宰烫、制坯、烤制、片鸭4道工序31个环节组成。

　　按照这样的标准，国内不少传统技艺确实都有被列为非遗的可能。

　　记者就注意到，中医诊疗法(清华池传统修脚术)也是国家级非遗。

　　你还知道哪些有趣的非遗项目？(完)