含牛奶、小麦淀粉 这不是蛋糕，是古藏纸(2)

　　“至此，我们已将这组古代藏纸残片的施胶以及加填物质分析清楚，即使用了‘奶+小麦淀粉’这一特殊的施胶剂，同时使用了碳酸钙作为填料。”杨益民说。

　　值得一提的是，20世纪初，维也纳植物学家威斯纳在分析安迪尔古城遗址的古藏纸时曾发现有大量淀粉，认为古代藏纸使用了大量未经糊化的大米淀粉。威斯纳的这一结论被国内外纸史学家广泛引用。

　　但未经糊化的淀粉黏度低，难以与纸张纤维结合紧密，也无法形成较好的阻滞墨水晕染的性能。而且，通过显微镜观察鉴定古藏纸的施胶剂为大米淀粉，可能会受到其他因素影响而导致误判。

　　“我们分析认为，小麦淀粉并非没有经过糊化，而是酪蛋白的加入，影响了小麦淀粉的糊化过程，使得淀粉粒不易于吸水膨胀破裂，糊化后留存了粒径较小的淀粉粒。其次，某些小麦品种抗旱抗冻，是青藏高原主要粮食作物之一，就作物地理分布而言，用小麦淀粉做藏纸施胶剂也更为合理。”韩宾分析道。

　　植物资源决定造纸原料

　　一般认为，文成公主进藏，加速了中原文化、技术等传入吐蕃。据《旧唐书》记载，唐高宗继位后，吐蕃使者来唐“请蚕种及造酒、碾、磑、纸、墨之匠”，高宗“并许焉”。

　　造纸，从本质上讲，是将植物纤维解离分散、滤水成型为薄片状材料。充足、优良的植物纤维供应是手工造纸的前提。在藏区造纸，首先面对的问题，可能就是某些优良造纸纤维原料短缺的问题。比如构树、桑树、青檀、竹子等植物纤维都适于造纸，在中原地区传统手工造纸中有大量使用，但这些植物种类在青藏高原却难以大面积种植生长。

　　因此，造纸工匠因地制宜，选取青藏高原分布广泛的瑞香科植物，如瑞香、结香、狼毒等植物纤维作为造纸原料，逐渐形成具有浓厚地域特色的藏纸。在这其中，瑞香狼毒全株有毒，可防虫蛀，利于文书长时间保存。

　　“可以想象，中原地区的纸匠入藏后，在缺乏优质植物纤维资源的情况下，改进技艺，将分布广泛的瑞香狼毒试用于造纸，然后逐渐推广开来。当然，这只是一个可能性的推测。事实上，藏纸原料选择的缘起，仍是一个待解的学术问题。”韩宾认为。

　　在韩宾看来，藏区和中原地区植物资源分布的不同，导致了造纸原料选取的不同。这充分体现了当地造纸工匠的智慧，也是高原地区人地关系的一个侧面写照。

【编辑:王禹】