探访疫情后京郊民俗游热门地：京郊旅游 正凭升级招人(2)

　　光做咖啡还不行。老太太还下载了短视频APP，学做茶点，小蛋糕、小点心、小饼干，都做得有模有样。疫情复工以来，这些手作的小心意一送到客人身边，便不断收到点赞：“细节见情谊，就冲您这小心意，下次还来您家！”

　　在怀柔区，不仅黄奶奶自修“武功”，还有数百名民宿从业者们也学会了精品酒店员工才有的新技能。上个月，怀柔民宿大镇——渤海镇的精品民宿尚未开业，镇里民宿标准化服务培训班便开班，全镇96家200余名民俗从业者分8个批次接受培训。

　　“房间清洁与整理包括收垃圾、擦尘、吸地等15个程序，做床包括撤棉织品、铺床单、套被罩等8个程序……”课上，老师详细讲解了民宿清洁的标准流程，并进行做床与客房清扫的实操训练，“铺床单时要将床单展开、纵向甩至床头，然后双手用力抖单，借助空气浮力将床单铺平，再将前端塞入床垫下，右手将床角处床单向内翻转45度掖入床垫下，形成侧面直角包角……”一个个细节，让山乡里的管家们收获了城里五星级酒店的服务标准。培训结束后，学员还接受了考核。

　　毗邻慕田峪长城、响水湖等知名景区，渤海镇共有96家精品民宿，虽说各具特色、生意兴隆，但整体服务水平参差不齐，标准化培训让服务水平上了台阶。“以前工作忙，没有整块时间投入学习，现在受疫情影响闭店了，我们抓紧时间提升自己，收获真挺大的。”民宿管家秦淑娟说。

　　升级3 越来越有品

　　山间普拉提受追捧 开启全新京郊游方式

　　“深入地吸、缓慢地呼，感觉自己的身心与自然融为一体。”大山里升起第一缕阳光，半山腰的石台上，五位身着运动服的年轻女子正在老师的带领下，做着瑜伽。

　　这是门头沟区斋堂镇黄岭西村“有关”民宿推出的新产品——山间普拉提，地点就在村北侧半山腰，客户都是疫情宅家许久的年轻人。被连绵的山环抱着，眼前是一碧万顷的绿，头顶是清澈透亮的蓝，呼吸着带着山风与青草香的空气，这里无疑是追求全身心放松的瑜伽最佳练习场地。

　　“推出山间普拉提，是疫情带给我们的灵感。经过疫情，大家更加关注内在、注重身体健康，追求与自然亲近。”民宿主王帅说，于是，在5月1日复工之前，“有关”民宿就在线上发布了普拉提活动计划，没想到支持声音很高，名额很快爆满。“这带给我们的启示是，京郊游不能光停留在吃住行，还要注重精神和品质追求，帮人们找到心灵的宁静。”

　　疫情下，研究京郊民俗游的供给侧改革，试水有效、针对性强、中高端旅游产品的供给，不光是王帅得到的启发，延庆区冬奥小镇“大隐于世”精品民宿主张海超也有此意。疫情期间，他在线上开展调研：“最近‘大隐于世’准备做点房车项目，有营地，也可自驾旅行，周边游都没问题。房车+民宿，大家觉得怎么样？”

　　一时间，同行、客户纷纷献智献策、开启了头脑风暴。“一家人、一台车、不扎堆、不赶路，房车旅行以无可比拟的优势，让人们时时与大自然零距离接触，并在公路与家庭之间自由切换。”张海超说，经过疫情，大家与大自然接触的憧憬更强烈、方式更多样，而“房车+民宿”，或许能让北京市民体会到一种全新的京郊游方式。

　　在老牌民俗村柳沟，供给侧改革同样提上议程。最近，文旅企业主矫楷文正带着施工队加紧为盘下的小院儿装修，不同于其他老民俗户增加“翻台率”的走量思路，300平方米的院子，矫楷文计划就设10个小桌，为游客奉上“小而美”的精致豆腐宴。

　　“引入外来资本，发挥‘鲶鱼效应’，让经营了17年、同质化经营的柳沟有些异质化元素，推动创新。”井庄镇镇长荣欣锋说。

　　一场疫情，给京郊民俗游按下了“暂停键”，但也按动了提质升级的“启动键”，在停滞中蓄力、化危机为活力，京郊游才能不断提升品质，给市民带来更多惊喜。本报记者 李瑶