俗世饮茶(2)

　　在明清时代的浙江民间，还沿袭南宋杭州茶肆的“七宝擂茶”方式，有“果子茶”“高茶”“原汁茶”等名目。一直到今天，浙江乡下还喝“青豆子茶”“熏豆子茶”，其中除了熏过的青豆，也会随机加料，以飨贵客。18世纪茹敦和的《越言释》对这种里俗喝茶方式十分不满，说：“此极杀风景事，然里俗以此为恭敬，断不可少。”他批评浙江人好用红姜片子、莲菂、榛仁、龙眼，“杂用果色，盈杯溢盏，略以瓯茶注之，谓之果子茶”，甚至“盛筵贵客，累果高至尺余，又复雕鸾刻凤，缀绿攒红，以为之饰。一茶之值，乃至数金，谓之高茶，可观而不可食。”

　　在讲究风雅的茶人眼中，明前龙井浇上玫瑰卤，碧螺春掺入红糖姜汁，似乎是焚琴煮鹤，大杀风景。然而，民间习俗如此，文人雅士其奈我何！