扎尕那村的农林牧循环复合系统(3)

　　过去，当地人盖房就地取材，农具、薪柴等其它生活资料也都从林中来。近年来，为保护生态和村庄原貌，村民不再随意砍伐树木、加盖民房。“按规定，在扎尕那农林牧复合系统重点保护区内新建、改建、扩建建筑物、构筑物的，要保持传统建筑风格和色彩，沿袭传统结构和传统工艺技术。”闫国庆说。

　　牧

　　放牛羊，打酥油，煮“曲拉”

　　扎尕那村北面山上，有一片名叫那黑卡的牧场，海拔3800多米，那是村里的夏季牧场。

　　“扎尕那有冬季牧场和夏季牧场。立冬前，我将牛羊转到了冬季牧场，两个牧场间得走4个多小时。”代巴自然村村民安路说，转场的路，车辆没法通行，物资要靠牲畜驮运。

　　“别看现在的那黑卡牧场白雪皑皑，夏天到处是牛羊。”站在那黑卡牧场，顺着安路手指的方向，可见一座帐篷矗立在雪山脚下，那是牧人的家。

　　安路从15岁开始放牧，走遍了扎尕那的牧场。“现在雇人放牧。”安路说，家里有100多头牦牛，每年新生的牛犊，给放牧人分一半，算作工钱。“儿子考上了中央民族大学，家里劳力不足。2014年建起民宿，更忙不过来，只好雇人。”

　　人随牛羊走，换季扎帐篷。跟安路一样，东哇自然村的村民班玛九也是15岁拿起牧鞭。“那时候，放着30多头牛和6只羊。”班玛九说，草场距村子比较远，除了农忙时节，他几乎全年住在牧场。

　　每天早起，吃完糌粑喝过茶，班玛九和妻子丁子草开始一天的劳作。

　　“我负责管护牛羊。”班玛九说，丁子草负责挤奶、打酥油，“打酥油是个辛苦活。”

　　每天早晚，丁子草先要挤好牛奶，再将牛奶灌进木制的酥油桶。“我家的酥油桶能装60斤左右的奶。”丁子草说，等牛奶略微发酵一会儿后，她便双手紧握酥油桶的木柄，用力压到桶底，旋即松手，任凭牛奶的浮力将木柄托起。“木柄底端连着一个木质圆盘，上下抽动，反复数百次，酥油才能从牛奶中分离出来，浮在表层。”

　　打完酥油后，桶里剩下的就是酸奶。丁子草会将酸奶装进锅里，用小火煨上20分钟左右，煮出“曲拉”。“晒干后就成了酥脆的奶疙瘩，和着糌粑吃。”班玛九这样解释“曲拉”。

　　每隔一两个月，估摸着家里的酥油和曲拉该吃完了，班玛九就要回一趟村里的家。每次回去，他还要带上牛羊肉，“保证家里有糌粑和肉吃。”

　　2017年，放牧半辈子的班玛九住回了村里。“放牧的牛羊减少了，媳妇和儿子在打理。”班玛九看好旅游业的前景，和村里人商议后，集资建设一家商业酒店，“主体工程已建好，正在装修，明年营业。”

　　变

　　绿了山川，旺了旅游，红了日子

　　随着人口增长，扎尕那人的生产生活一度遭遇难题。

　　“当高寒土地无法产出更多粮食，樵采难以赚取更多收入，要养活更多人，只得寄希望于牧业。然而，扩大养殖规模，导致牛羊超载过牧，草场开始退化。”闫国庆说。

　　由于村里草场不足，扎尕那人转向周边地区“借牧”。“就是花钱租一块草场来放牧。”闫国庆说，扎尕那村民开始赶着牛羊，到百十公里外的岷县、卓尼县放牧。

　　“当年，我们一起外出借牧的，有几十户人家。”班玛九说，因为租借的草场远，又不通公路，往来全靠骑马，一年最多回家一两趟。

　　地里打下的粮食也不够吃，班玛九隔段时间就要进城去买青稞，头天去，第二天才回得来。“不像现在，通了柏油路，坐汽车快。”班玛九说。

　　“粮食产量低，草场面积小，林下资源有限，这些因素制约了经济发展，扎尕那一度成了贫困村。”甘南州副州长、迭部县委书记仁青东珠介绍。

　　贫困面貌如何改变？仁青东珠说，扎尕那要破局，必须形成生产生活生态有机结合的发展格局，将绿水青山转化为金山银山。

　　随安路来到村里的观景台，全村风景尽收眼底：奇峰灵秀，峡谷深幽，河水清澈……这些年，随着全球重要农业文化遗产申报成功，扎尕那景区环境保护和建设力度不断加大。

　　“县里投入2.16亿元，改造了县城通往扎尕那景区的道路。”仁青东珠介绍，后又投入7800多万元实施生态文明小康村建设，完善了扎尕那村的基础设施，还鼓励村民适度发展农家乐、藏家乐和林家乐。

　　2014年，安路率先在村里建起了民宿。借助政府宣传与网络传播，扎尕那声名远扬，游人纷至沓来，安路的生意越来越红火，“夏秋两季，天天爆满”。

　　尝到甜头后，安路又贷款建起一栋二层小楼，“硬件全部升级，房间都设有独立卫浴。”他算过账，民宿明年将回本，并还清贷款。

　　迄今，扎尕那已发展农家乐等146家，日均接待游客3000人次以上。