传说还是史实：有关“五谷”的考古发现(2)

　　据此，根据历史文献记载和考古发现，“五谷丰登”中的五谷不是个传说，而是史实，包括了五种谷物水稻、谷子、糜子、大豆和小麦，以及一种经济作物麻。

　　五谷的考古发现与文献记录

　　以下我们就简单介绍一下考古对五谷的发现与分析。

　　●“麻”

　　先说五谷中的“麻”。麻就是大麻，这个名称可能会引起在座同学们的误解，因为现在一提起大麻，大家首先想到的是毒品。大麻含有一种化学成分被称作“四氢大麻酚”，能够让人在吸食之后产生致幻作用，同时它还有成瘾性，所以现今被许多国家明令禁止使用乃至种植大麻。大麻作为一种植物是有很多品种的，其中大多数大麻品种的四氢大麻酚含量极低，比如原产我国的本土大麻品种，都不具备致幻作用，现在被称之为“工业大麻”。只有原产印度的一种大麻才具备强致幻作用，现在称之为“药用大麻”。

　　由于原产我国的工业大麻的四氢大麻酚含量极低，不具备致幻作用，所以在我国古代，大麻不是毒品，而是一种非常重要的纤维作物，在中国古代历史中，纺纱织布的纤维原料主要是工业大麻。现在我们讲每年的农业生产情况一般说“粮棉”生产情况，为什么要把棉花和粮食并列，因为人们不仅要吃饭还要穿衣，棉花作为纺织业的主要纤维原料在现今农业生产中具有非常重要的地位。而在中国古代，工业大麻的作用和地位与现今棉花等同，所以郑玄把麻列为五谷之首是有道理的。

　　中国古代纺织为什么不用棉花？现今世界上种植的棉花起源于中南美洲，明清以后才传入中国的。印度和非洲也有棉花，但印度棉花和非洲棉花的纤维质量很差，不能替代工业大麻。

　　考古发现的工业大麻遗存最早可以追溯到5000年前的仰韶文化时期，不过由于古人对麻的用途主要是利用它的茎秆，因此浮选出土的工业大麻炭化种子相比其他五种农作物来说，数量不是很多。随着植物考古的新发现，工业大麻的起源时间应该还能够往前推，我国古代先民可能很早就已经驯化了麻，种植它作为一种主要的纤维原料。

　　●水稻

　　接下来我们讲水稻的故事。水稻是当今世界最重要的粮食作物，水稻作为粮食作物养活世界将近一半的人口。水稻起源于中国，是我国古代先民为世界人民作出的巨大贡献。由于水稻作为粮食作物在当今世界有重要地位，水稻的起源问题一直是国际学术界探讨的重要问题。对水稻起源曾经有各种说法，但通过最近几十年的研究，尤其是中国植物考古新发现所提供的证据，目前国内外学术界基本上已经认可了水稻起源于中国长江中下游地区的观点。

　　20世纪末，我们曾在江西万年的仙人洞和吊桶环遗址，以及湖南道县的玉蟾岩遗址发现了距今1.2万年前的水稻遗存。本世纪初，我们又在浙江浦江的上山遗址浮选出土了炭化稻米，碳十四测定年代是距今1万年。在上山遗址出土的陶片中还发现了大量的稻壳，是当时上山人在做陶器的时候把水稻壳掺到里面，目的是让陶土性能更好。以上这些考古证据显示，水稻的驯化以及稻作农业的耕作方式，在距今1万年前后都已经出现在了中国的长江中下游地区。

　　到了距今8000年前的时期，有关稻作农业的考古发现就更多了。现在已经有七八处距今8000年前后的考古遗址出土了水稻遗存以及与稻作农业相关的痕迹。比如在河南舞阳的贾湖遗址，我们通过浮选出土了数百粒炭化稻米，此外我们还发现了炭化的菱角和莲藕残块。

　　距今7000年前，稻作农业进入了一个高速发展时期，其中最著名的就是浙江余姚河姆渡遗址的发现。近些年我们又在河姆渡遗址附近发现了田螺山遗址，它与河姆渡遗址属于同时期。通过浮选从田螺山遗址出土了大量的炭化稻米。除了植物考古新发现之外，我们还发现了很多古代稻作农业的其他证据，比如水稻田、原始农具等。这说明到了距今7000年前的河姆渡文化时期，我国的古代先人已经开始向稻作农业社会迈进。

　　●粟和黍

　　五谷中稷的学名是粟，俗称谷子；黍的学名就是黍，也称糜子，由于这两种谷物的籽粒都非常细小，所以被统称为小米。

　　在前面列举的古代文献中的五谷记载，同学们也许已经发现，不同记载对有些谷物称呼有所不同，例如稷又被称作禾，实际上在古代稷还被称作粢，黍的名称也很多，有秠、穄、糜等。为什么古人会给这两种小米起这么多名称呢？因为小米对中国历史来说实在太重要了，它们是中国北方地区古代农业中最主要的谷物，而中国古代文明的核心区域在黄河中下游地区，所以我常说：黄色的土地、黄色的河、黄色的小米，共同孕育出了辉煌的中国古代文明。